Der Kreisverband für Gartenbau und Landespflege Haßberge lädt zu zwei Seminaren mit Christina Fallenbacher ein
Auf dem Naturhof Fallenbacher in Kleinmünster geht es am Samstag, 17. Oktober, ans Herbstwerkeln. Am Vormittag dreht sich von 10 bis 13 Uhr alles ums Brotbacken. Wie kommt man vom Korn zu einem knusprigen Sauerteigbrot aus dem Holzbackofen? Es geht um alles, was das traditionelle Backen ausmacht. Die Teilnehmer beschäftigen sich ausführlich mit den einzigen fünf Zutaten, die ein gutes Brot wirklich braucht: Mehl – Wasser – Salz – Sauerteig – Zeit. Und schon öffnet sich eine schier unendliche Welt der Möglichkeiten, Brot zu backen.
Brötchen, Baguette, Bauernbrot…Was macht einen Sauerteig so besonders? Was tun, wenn beim Backen einmal etwas nicht nach Plan läuft? Es gibt viele Tipps für alle Eventualitäten und im Umgang mit dem Teig für ein gelungenes Brot. Jeder Teilnehmer kann natürlich sein Brot mit nach Hause nehmen.
Am Nachmittag, von 14 bis 17 Uhr heißt es dann Fermentieren, ein echter Königsweg der Verarbeitung und Haltbarmachung von Obst und Gemüse. Die Lebensmittel werden dabei auf natürliche Art haltbar gemacht. Mit Hilfe zahlreicher Mikroorganismen verwandelt sich frisches Gemüse über mehrere Wochen in einen echten Genuss und den Gesundheitsbooster schlechthin. Die Teilnehmer erfahren, was bei der Fermentation passiert, warum diese Art der Verarbeitung so interessant für unsere Ernährung ist. Sie bekommen nützliches Hintergrundwissen und Einblicke, inwiefern viele Lebensmittel, die eine Fermentation durchlaufen, besonders wertvoll für unsere Ernährung sind und sie können gleich selbst ihren Ernteanteil für zuhause vorbereiten.Wie immer gibt es Kleinigkeiten zum Genießen aus der Hofküche.
Anmeldung und weitere Informationen für Samstag, 17. Oktober, bei Christina Fallenbacher, E-Mail: c.fallenbacher@gmx.net und 0170/1636846. Die Teilnahmegebühr beträgt jeweils für eine Veranstaltung 35 Euro, zzgl. Materialkosten.
Bild: Handwerkliches Geschick ist notwendig die passenden Brotteig herzustellen.
Foto: Guntram Ulsamer
